Làm sữa chua từ sữa công thức là một tips siêu hay để tạo ra món ăn ngon miệng mà vẫn nạp đủ dinh dưỡng cho con. Cùng Highplus sáng tạo món sữa chua để dùng trong các bữa phụ cho bé bạn nhé.
1. Nguyên liệu làm sữa chua Highplus
- Chuẩn bị sữa bột Highplus;
- 1 hộp sữa chua không đường (dùng làm sữa chua cái);
- Hũ thuỷ tinh có nắp dùng để đựng sữa chua (đã được tiệt trùng và để khô).
2. Các bước thực hiện sữa chua Highplus
- Bước 1: Pha 250-300ml sữa Highplus, để sữa nguội ở nhiệt độ khoảng 45-50 độ C (có thể dùng nhiệt kế để đo);
- Bước 2: Cho 2 muỗng sữa chua cái vào lượng sữa công thức đã pha. Sau đó, khuấy đều nhẹ tay cho hỗn hợp hoà tan. Lưu ý: Sữa chua cái khi mua về nên để ở nhiệt độ phòng từ 1-2 giờ để tránh tình trạng thành phẩm bị tách nước vì quá lạnh.
- Bước 3: Chia đều hỗn hợp vừa khuấy vào các hũ đựng, đậy kín nắp rồi đem đi ủ lên men;
- Bước 4: Nếu đã có máy ủ sữa chua, ba mẹ có thể thực hiện ủ theo hướng dẫn đi kèm máy. Nếu không có, ba mẹ có thể ủ sữa chua bằng cách sắp xếp các lọ vào nồi cơm điện. Sau đó, cho nước ấm (khoảng 40-45 độ C) sao cho ngập đến 2/3 hũ. Đậy nắp, bật chế độ giữ ấm (WARM) và ủ từ 4-8 giờ;
- Bước 5: Sau khi hết thời gian ủ thì lấy các hũ sữa chua ra cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Bước 6: Mix hoa quả hoặc ngũ cốc để tăng thêm hương vị cho món sữa chua.
3. Cách bảo quản sữa chua Highplus
- Sữa chua nên được bảo quản trong tủ lạnh và không để ở nhiệt độ phòng quá 1 giờ. Sau thời gian này, hại khuẩn có thể xâm nhập vào sữa chua, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ;
- Công thức làm sữa chua từ sữa Highplus không chứa chất bảo quản, do đó chỉ nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày.
4. Mẹo giúp thực hiện cách làm sữa chua đảm bảo thành công
- Lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng và an toàn;
- Quá trình ủ cần đảm bảo duy trì ở nhiệt độ 40-45 độ C để men có thể hoạt động một cách tốt nhất;
- Trong thời gian ủ, tuyệt đối không rung lắc hũ đựng sữa chua nhằm tránh gây vỡ kết cấu;
- Chỉ sử dụng nước ấm để làm sữa chua tại nhà từ sữa công thức. Nếu nước quá nóng hoặc nước sôi có thể gây chết men;
- Không dùng lại men sữa chua từ sữa công thức;
- Không nên dùng sữa công thức bé dùng thừa để làm sữa chua, vì sữa này đã dính nước bọt của bé.
Thưởng thức thành quả sữa chua và chia sẻ khoảnh khắc đep với chúng tôi qua fanpage Highplus bạn nhé.
Highplus là sữa công thức sản xuất tại nhà máy Viplus – Úc có lịch sử hơn 130 năm. Sản phẩm sử dụng cho trẻ từ 5-14 tuổi, giúp tăng trưởng toàn diện chiều cao – trí tuệ, cho con tâm thế tự tin đối mặt mọi thử thách. Cùng Highplus khám phá thế giới trẻ nhỏ thông qua món ăn đơn giản nhưng giúp con cao lớn vượt trội mỗi ngày nhé.
